Für 4 Personen

Zubereitung: 35 Minuten
Backzeit: ca. 60 Minuten Auberginen
Wartezeit: ca. 60 Minuten Fleisch im Kühlschrank

Ofen: 200 Grad (Umluft:180 Grad) vorheizen.

Tip:

die folgenden Artikel können hervorragend für dieses Rezpt verwendet werden

• Denzel Oregano-Olivenöl Auberginen
• Denzel Rosmarin-Olivenöl für Kartoffeln
• Denzel Knoblauch-Olivenöl für Frikadellen

Zutaten:

1 kg Kartoffeln
Olivenöl
Rosmarin
Meersalz

800 g Rinderhackfleisch
3 Knoblauchzehen
2 Stücke Zwieback
2 Zwiebel
80 g geriebener Hartkäse
3 EL Tomatenmark
3 EL getrockneter Oregano
1 EL feiner Grieß
1 Ei
Meersalz, Pfeffer

2 große Auberginen
3 Knoblauchzehen
Rosmarin
Thymian

1 Zitrone
100 g griechischer Joghurt
Meersalz, Pfeffer

Zubereitung:

Hackfleisch verkneten:
mit in Olivenöl glasig gedünsteten Zwiebeln und
3 Knoblauchzehen (geschält und gewürfelt),
mit Zwiebäcke (fein zerbröselt),
mit Käse, Tomatenmark, Oregano, Grieß, Ei
mit Salz und Pfeffer.
60 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.

Auberginen mit einer Gabel rundum mehrmals einstechen .
Rosmarin, Thymian und Meersalz im Mörser zerstoßen und
mit 3 Knoblauchzehen in die Mitte der Folie geben und Auberginen darauflegen.
60 Minuten backen (Auberginen gelegendlich wenden)

Kartoffeln schälen waschen, längst vierteln.
Auf dem Backblech verteilen.
Darüber das Öl mit den Kräutern verteilen.
20-30 Minuten zu den Auberginen im Ofen (Gabeltest ob sie gar sind)

Auberginen etwas abkühlen lassen und längs aufschneiden.
Fruchtfleisch herausrollen und fein hacken.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
15 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.

Das abgetropfte Auberginenfruchtfleisch mit dem Joghurt verrühren.

Hackmasse in längliche Frikadellen formen
8-10 Minuten in der Pfanne braten.